Receptes

Falsa quiche de cebetes i xampinyons

Falsa quiche de cebetes i xampinyons

Recepta de la xef Ariana de Salvador per l'Escola de Cuina Telva de Barcelona


Ingredients:

Per a 6 persones
4 ous Liderou
90 gr farina
150 gr nata líquida 
500 ml llet
100 gr xampinyons
100 gr cebetes  
100 gr formatge gruyere ratllat
Mantega, sal i pebre

Elaboració:

Saltar els xampinyons a una paella a foc viu, salpebrar i reservar.
 
A la mateixa paella, sofregir les cebetes amb una mica de mantega, sal i sucre, fins que estiguin daurades. Reservar. 
 
Preescalfar el forn a 180º. 
 
En un bol posar la farina, afegir els ous i batre fins a obtenir una pasta homogènia. Sense deixar de batre, incorporar la nata líquida i la llet. Salpebrar.
 
Incorporar les cebetes, els xampinyons i el formatge ratllat a la crema. Untar amb mantega un motlle i omplir-ho amb la mescla. Coure 30 minuts fins que quedi ben daurada. 
 
Deixar refredar uns minuts abans de treure del motlle i servir