Recetas

Huevos de codorniz con endibias y salmón

Huevos de codorniz con endibias y salmón

Receta de la chef @MontseCuines para Gadgets Cuina


Ingredientes:

4 personas:
12 huevos de codorniz cocidos Liderou 
100 g de salmón ahumado
12 hojas de endibia
3 cucharadas de mayonesa casera
8 pepinillos
Media cebolla tierna
Eneldo o cebollino fresco

Elaboración:

Pica muy finamente los pepinillos, la cebolla y el eneldo. Si no tienes eneldo puedes usar cebollino o, si quieres, puedes añadir la parte verde de la cebolla picada muy pequeña.
 
Mezcla con tres cucharadas de mayonesa, si es casera, mucho mejor.
 
Corta el salmón a tiras.
 
Monta las hojas de endibia con la salsa a un lado (la otra parte que queda vacía sirve para coger la tapa con las manos), un poco de salmón y el huevo de codorniz cortado a la mitad para dar color al aperitivo.
 
Decora con eneldo o cebollino por encima.