Receptes

Niu de monogetes i pernil amb ou trufat escalfat

Niu de monogetes i pernil amb ou trufat escalfat

Recepta de la xef @MontseCuines per Gadgets Cuina


Ingredients:

4 persones
600 g de mongeta tendra
80 g de pernil ibèric
20 g de pinyons
4 ous trufats Liderou
Escates de sal

Elaboració:

Rentar la mongeta, tallar-la a tires fines i bullir-la durant 6 minuts.

Tallar el pernil a tires fines.

Enrossir els pinyons, afegir les mongetes i el pernil i remenar. Reservar.

Escalfar els 4 ous durant 3 o 4 minuts.

Muntar el plat amb un motlle rodó col·locant les mongetes en forma de niu, l’ou escalfat  a sobre i un rajolí d’oli al damunt amb unes escates de sal.