Receptes

Pastís rústic trufat de patata i formatge

Pastís rústic trufat de patata i formatge

Recepta de @ChezSilvia


Ingredients:

Recepta de @ChezSilvia 
Per a 4/6 persones: 
750 g de patata tipus Kennebec
100 ml de llet
60 g de mantega
2 ous trufas Liderou
80 g de formatge camembert sense la pell
45 g de formatge gruyere ratllat
4 fulles d'alfàbrega tallada finament
Sal i pebre

Elaboració:

Pelar les patates i posar a bullir senceres en aigua abundant amb sal durant 20 minuts o fins que estiguin cuites.
 
Posar les patates en un bol, formar un puré i salpebrar.
 
Afegir la llet, la mantega i els ous, aprofitant que les patates encara estan calentes per facilitar la mescla. Mentrestant, pre-escalfar el forn a 200ºC.
 
Afegir a la mescla el formatge camembert tallat a daus petits i el formatge gruyere rallatllat i barrejar bé perquè s'acabin de fondre en la massa, finalment incorporar l'alfàbrega picada.
 
Engreixar la base i les parets d'un motlle antiadherent i abocar la massa de patata allisant amb una espàtula.
 
Fornejar al voltant de 45-55 minuts, fins que el pastís estigui quallat i daurat.
 
Abans de desemmotllar deixar reposar uns 10 minuts.
 
Servir amb una mica d'amanida al gust.
 
NOTA: Pots preparar la mateixa recepta amb un formatge més suau com el brie.