Recetas

Torta rústica trufada de patata y queso

Torta rústica trufada de patata y queso

Receta de @ChezSilvia


Ingredientes:

Receta de @ChezSilvia 
Para 4/6 personas:
750 g de patata tipo Kennebec
100 ml de leche
60 g de mantequilla
2 huevos trufados Liderou
80 g de queso camembert sin la piel
45 g de queso gruyere rallado
4 hojas de albahaca cortada finamente
Sal y pimienta

Elaboración:

Pelar las patatas y poner a hervir enteras en abundante agua con sal durante 20 minutos o hasta que estén cocidas.
 
Poner las patatas en un bol, formar un puré y salpimentar.
 
Añadir la leche, la mantequilla y los huevos, aprovechando que las patatas aún están calientes para facilitar la mezcla. Mientras, precalentar el horno a 200ºC.
 
Añadir a la mezcla el queso camembert cortado a dados pequeños y el queso gruyere rallado y mezclar bien para que se acaben de fundir en la masa, por último incorporar la albahaca picada.
 
Engrasar la base y las paredes de un molde antiadherente y verter la masa de patata alisando con una espátula.
 
Hornear alrededor de 45-55 minutos, hasta que la torta esté cuajada y dorada.
 
Antes de desmoldar dejar reposar unos 10 minutos.
 
Servir con ensalada al gusto.
 
*NOTA: Puedes preparar la misma receta con un queso más suave como el brie.