Notícia

Una sorpresa per al dinar de Nadal? El torró d’ou casolà

Una sorpresa per al dinar de Nadal? El torró d’ou casolà


2015-12-11

L’escudella amb galets i carn d’olla, els canelons o el torró són alguns dels plats que no poden faltar a taula si volem preparar un àpat tradicional de Nadal. Si en aquestes dates assenyalades teniu convidats amics o familiars, us proposem una idea per als que vulgueu sorprendre sense abandonar la tradició: per què no elaborar el vostre propi torró d’ou?

Per a fer-lo tan sols necessitem:
- 250g d’ametlla molta
- 175g de sucre
- 5 rovells d’ous de Liderou
- 100 ml d’aigua
- una cullerada sopera de canyella (opcional)
- una cassola
- un bol
- un motlle rectangular
- paper film
- un estri per cremar sucre

1. Primer prepararem l’almívar dissolent el sucre en l’aigua, removent-lo constantment i portant-lo a bullir fins als 115º (veureu que l’aigua s’ha reduït lleugerament i que la mescla s’ha espesseït).

2. Mentre l’aigua bull, anem preparant en un bol l’ametlla, el sucre, els rovells d’ou Liderou i la canyella.

3. Un cop tenim l’almívar llest, l’afegim al bol, deixant-lo caure a poc a poc a sobre els ingredients, i anem barrejant-los amb una cullera fins que quedi una pasta que després amassarem manualment perquè quedi homogènia.

4. Un cop homogeneïtzada, col·loquem la pasta dins un motlle, el tapem amb paper film i un pes, i el deixem reposar un dia a la nevera.

5. L’endemà tan sols quedarà el toc de gràcia: traieu-lo, escampeu-hi sucre per cremar-lo i així deixar-lo caramel·litzat. Un cop s’ha refredat el sucre ja està llest per a servir.

No hi ha Nadal sense torrons. Us proposem que aquest any siguin casolans i deliciosos, feu un regal als vostres paladars i qui sap, potser comenceu una nova tradició familiar!

Últimes Notícies