Recetas

Bizcocho de naranja con clara de huevo

Bizcocho de naranja con clara de huevo

Receta de @RetallsdeCuina


Ingredientes:

1 limón
2 naranjas
30 ml de licor Cointreau o Ron
La medida equivalente a 3 claras de huevo de clara pasteurizada Liderou
180 gr de azúcar blanco
50 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de extracto de vainilla
220 gr de harina de repostería
15 gr de impulsor químico Royal
Una pizca de sal

Elaboración:

Encendemos el horno, arriba y abajo, a 180°.
 
Ponemos en un bol pequeño el licor con la ralladura de la piel de un limón y una naranja.
 
Batimos las claras a punto de nieve, añadiendo poco a poco el azúcar, hasta que nos queden consistentes y brillantes.
 
En otro bol mezclamos el zumo de una de las naranjas, el aceite y la cucharadita de extracto de vainilla y después añadimos la mezcla a las claras.
 
Incorporamos la harina con la levadura y la pizca de sal, previamente tamizados, con una espátula y con movimientos envolventes. Por último, añadimos el ron con las ralladuras.
 
Cuando estén todos los ingredientes bien mezclados, volcamos la masa en un molde cuadrado, ancho y bajo, previamente engrasado o forrado con papel de hornear, y lo metemos al horno 30 minutos y hasta que, cuando lo pinchemos con un palillo, éste salga limpio.
 
Cuando se haya enfriado un poco el bizcocho, lo desmoldamos y lo ponemos sobre una rejilla para que se acabe de enfriar. Repartimos por encima el zumo de la otra naranja.
 
Si queréis, podéis añadir al bizcocho chocolate fundido como cobertura. La combinación de chocolate y naranja es deliciosa.
 
 
 
*Receta de @RetallsdeCuina