Receptes
Falsa quiche de cebetes i xampinyons
Recepta de la xef Ariana de Salvador per l'Escola de Cuina Telva de BarcelonaIngredients:
Per a 6 persones
4 ous Liderou
90 gr farina
150 gr nata líquida
500 ml llet
100 gr xampinyons
100 gr cebetes
100 gr formatge gruyere ratllat
Mantega, sal i pebre
Elaboració:
Saltar els xampinyons a una paella a foc viu, salpebrar i reservar.
A la mateixa paella, sofregir les cebetes amb una mica de mantega, sal i sucre, fins que estiguin daurades. Reservar.
Preescalfar el forn a 180º.
En un bol posar la farina, afegir els ous i batre fins a obtenir una pasta homogènia. Sense deixar de batre, incorporar la nata líquida i la llet. Salpebrar.
Incorporar les cebetes, els xampinyons i el formatge ratllat a la crema. Untar amb mantega un motlle i omplir-ho amb la mescla. Coure 30 minuts fins que quedi ben daurada.
Deixar refredar uns minuts abans de treure del motlle i servir.