Recetas

 Huevos en coccote de aguacate

 Huevos en coccote de aguacate

Receta de la chef Ariana de Salvador para la Escuela de Cocina Telva de Barcelona


Ingredientes:

Para 4 personas
4 huevos Liderou L
2 aguacates
2 lonchas de jamón dulce o salmón ahumado
Sal y pimienta 
Cebollino para decorar

Elaboración:

Precalentar el horno a 220º y preparar unos nidos con papel de aluminio para colocar los aguacates.
 
Partir los aguacates por la mitad. Retirar parte de la pulpa con ayuda de una cuchara. Colocar cada mitad en un nido de aluminio.
 
Separar las claras de las yemas. Verter las claras en el hueco de los aguacates, añadir un poco del jamón dulce o salmón ahumado, salpimentar y cocer 10 minutos hasta que la clara esté justo cocida. Sacar del horno.
 
Colocar en el centro de cada aguacate la yema y volver a meter en el horno 5 minutos más. Retirar del horno, espolvorear el cebollino picado finamente y servir. 
 
 
 
* Receta de la chef Ariana de Salvador para la Escuela de Cocina Telva de Barcelona