Recetas

Huevos de codorniz especiados en tempura

Huevos de codorniz especiados en tempura

Receta de @MontseCuines para el taller de Gadgets Cuina


Ingredientes:

Para 4 personas 
 
16 huevos de codorniz cocidos
50 g de harina
50 g de maicena
Agua con gas 
Una pizca de sal
1 cucharadita de curry
1 cucharadita  de pimentón
1 cucharadita  de sésamo negro
1 cucharadita  de perejil picado
Wasabi
4 cucharadas de mayonesa casera 

Elaboración:

Preparar la tempura con la mezcla de las harinas y el agua con gas. Tiene que quedar un poco más espesa que una masa de crepes.
 
Separar la masa en tres recipientes y en cada uno mezclarla con una de las especias (perejil y sésamo en el mismo).
 
Dejar reposar en el congelador.
 
Rebozar en la tempura y freír.
 
Servir en brochetas con una pizca de cada especia por encima (curri, pimiento rojo o perejil) y una salsera aparte con la mayonesa de wasabi o cualquier otra salsa que os guste para ‘dipear’.