Recetas

Mini-cocas de chorizo con huevos de codorniz

Mini-cocas de chorizo con huevos de codorniz

Receta de Pilar Criado, autora del blog http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com


Ingredientes:

Para 12 mini-cocas
1 paquete de masa de hojaldre
1 chorizo picante
1 docena de huevos de codorniz Liderou
1 huevo Liderou batido para pintar
Sal en escamas y sésamo negro
Un poco de aceite de oliva

Elaboración:

Calentamos el horno a 180º.
 
Extendemos la masa de hojaldre y con la ayuda de un aro de emplatar, uno corta-pastas o un vaso cortamos 12 círculos o bien 12 cuadrados de pasta.
 
Los colocamos en una bandeja de horno forrada de papel de cocción o de silicona un poco separados, los pinchamos con un tenedor, los pintamos con el huevo batido, ponemos una  o dos rodajas de chorizo y los cocemos al horno durante unos 10 o 12 minutos.
 
Una vez cocidas las mini-cocas, colocamos encima un huevo de codorniz 'poché' y decoramos con sésamo negro.
 
Para hervir los huevos, los colocamos en un recipiente con papel film untado de aceite, salpimentamos, cerramos el paquete y lo cocemos en agua hirviendo durante 2 minutos. Cortamos la cocción con agua fría.