Recetas

Sushi de tortilla con aguacate y langostinos

Sushi de tortilla con aguacate y langostinos

Receta de @MontseCuines para el taller de Gadgets Cuina


Ingredientes:

Para 4 personas 
 
4 huevos camperos Liderou 
2 aguacates pequeños
100 g de queso quema
16 langostinos cocidos y pelados
2 limas
Wasabi al gusto
Cilantro fresco
1 bote de huevas de salmón o caviar

Elaboración:

Batir los huevos, salpimentarlos y hacer 4 tortillas muy finas. Mejor si es en una paella rectangular como la que usan en Japón para hacer las tortillas llamadas ‘tomagoyaki’.
 
Triturar el aguacate y el queso fresco con un poco de limón, aceite, sal, pimienta y un poco de wasabi.
 
Rellenar las tortillas con la pasta de aguacate.
 
Añadir los langostinos, colocándolos en línea. 
 
Enrollar y enfriar.
 
Antes de servir, cortar a la medida de un maki y decorar con huevos de salmón y cilantro o eneldo.