{"id":344,"date":"2023-09-13T09:06:02","date_gmt":"2023-09-13T07:06:02","guid":{"rendered":"https:\/\/liderou.com\/es\/?post_type=receta&#038;p=344"},"modified":"2023-09-13T09:06:02","modified_gmt":"2023-09-13T07:06:02","slug":"huevos-revueltos-cremosos-con-alcachofas-escabechadas-y-jamon-de-pato","status":"publish","type":"receta","link":"https:\/\/liderou.com\/es\/blog\/receta\/huevos-revueltos-cremosos-con-alcachofas-escabechadas-y-jamon-de-pato\/","title":{"rendered":"Huevos revueltos cremosos con alcachofas escabechadas y jam\u00f3n de pato"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Para 4 personas:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>4 huevos Liderou<\/li>\n\n\n\n<li>30 gr de nata l\u00edquida<\/li>\n\n\n\n<li>4 alcachofas<\/li>\n\n\n\n<li>Jam\u00f3n de pato (@collverdfoie)<\/li>\n\n\n\n<li>1 lim\u00f3n y 1 naranja<\/li>\n\n\n\n<li>Vinagre (@forvmvinegars)<\/li>\n\n\n\n<li>Ajo&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Gengibre<\/li>\n\n\n\n<li>Tomillo<\/li>\n\n\n\n<li>Piment\u00f3n de la Vera<\/li>\n\n\n\n<li>Miel (@mielmuria)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Limpiar 4 alcachofas y dejar en agua con un buen chorro de lim\u00f3n o lima. Sacar 4 pedazos de cada alcachofa.\u2063<\/p>\n\n\n\n<p>Rehogar 3 ajos a l\u00e1minas en una buena cantidad de aceite, el mismo volumen de jengibre y a\u00f1adir vinagre, un chile rojo, ralladura de naranja, de lima, una cucharada de miel, el zumo de la naranja y una ramita de tomillo. Incorporar una punta de cuchara de piment\u00f3n y las alcachofas y dar 10 minutos de cocci\u00f3n a fuego suave.\u2063<\/p>\n\n\n\n<p>Tapar y dejar reposar. Almacenar en un tarro en fr\u00edo hasta su uso. Es una delicia en cualquier momento del d\u00eda, tanto en fr\u00edo como en caliente.\u2063<\/p>\n\n\n\n<p>Batir 4 huevos, junto con 30 gramos de nata (puede ser tambi\u00e9n yogur o crema de soja), que ayudar\u00e1 a dar untuosidad a la mezcla, y salpimentar. Hacedlo en un bol met\u00e1lico directamente, para que pod\u00e1is poner al calor del vapor que vamos a generar en un cazo.<\/p>\n\n\n\n<p>Preparar el cazo con dos dedos de agua y llevar a hervir. Disponer el bol encima y comenzar a remover con varillas constantemente, hasta que alcance una textura de crema. Ser\u00e1 en torno a los 80 grados.<\/p>\n\n\n\n<p>Una vez tenemos la textura ideal, serviremos con las alcachofas escabechadas (y unos p\u00e9talos de jam\u00f3n de pato. La combinaci\u00f3n en boca es maravillosa, os quedar\u00e9is con ganas de m\u00e1s. Y si tienes preparado el escabeche, no se tarda nada en preparar esta receta.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:31px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Receta de @raul_gil_<br>*Foto y receta de @raul_gil_<\/p>\n","protected":false},"featured_media":345,"template":"","receta_cat":[69],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/liderou.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/receta\/344"}],"collection":[{"href":"https:\/\/liderou.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/receta"}],"about":[{"href":"https:\/\/liderou.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/receta"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/liderou.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/345"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/liderou.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"receta_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/liderou.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/receta_cat?post=344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}