Recetas

Tartaletas de huevos trufados con puerros y queso

Tartaletas de huevos trufados con puerros y queso


Ingredientes:

4 personas
1 làminas de pasta filo grande
2 puerros
4 ous trufats de Liderou
100 gr de queso gruyere a dados
sal
sésamo

Elaboración: 1. Estirar la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y córtala en 4 círculos. Forra los moldes con la pasta y pincha la base diversas veces. Cubre con papel de horno, añade unos garbanzos y cuece 25 min en el horno a 180°.

2. Lavar muy bien los puerros y cortarlos en rodajas. En una olla con sal, ponlos a cocer hasta que queden blandos.

3. Forra una taza con el papel film pintado con aceite y deja que los extremos salgan por encima del recipiente. Rompe el huevo y échalo dentro de la taza. Cierra el papel film formando un saco y lígalolo con hilo de cocina.

4. Coloca el paquete dentro de una cazuela con agua hirviendo 4 minutos. Retira el paquete de la cazuela e introdúcelo dentro de un recipiente con agua muy fría para cortar la cocción. Abre el paquete y ya tendrás elaborado el huevo 'poché'.

5. Cuando estén las tartaletas, llénalas con el puerro hervido, unos dados de queso y por encima, el huevo poché. Acaba espolvoreando un poco de sésamo por encima.