ingredients:
- 2 llagostes petites o 1 llagosta gran, cuita i esmicolada
- 4 ous grans
- 2 cullerades de mantega
- 1/4 de tassa de crema espessa
- 1/4 de tassa de ceba picada
- 1/4 de tassa de pebrot vermell picat
- 1/4 de tassa de pebrot verd picat
- 1 gra d’all picat
- Sal i pebre al gust
- Julivert fresc picat per decorar
Instruccions:
- Cuina la llagosta: Si tens llagostes senceres, talla-les per la meitat longitudinalment i treu la carn de les cues i les pinces. Pots cuinar la llagosta al vapor o bullir fins que estigui cuita. Després, esmicola-la a trossos petits i reserva.
- Preparació dels ous: En un bol, bat els ous i la crema espessa junts fins que estiguin ben combinats. Afegeix un pessic de sal i pebre al gust.
- Cuina les verdures: En una paella gran, fon la mantega a foc mitjà. Afegeix-hi la ceba, el pebrot vermell, el pebrot verd i l’all picats. Cuina fins que les verdures estiguin tendres, aproximadament 5 minuts.
- Afegeix la llagosta: Afegeix la llagosta esmicolada a la paella amb les verdures i salta durant uns minuts fins que la llagosta estigui calenta.
- Cuina els ous: Aboca la barreja d’ous batuts i crema sobre les verdures i la llagosta a la paella. Cuina a foc mitjà-baix, remenant ocasionalment, fins que els ous estiguin cuits però encara cremosos.
- Serveix: Divideix la barreja d’ous amb llagosta a plats individuals. Empolvora amb julivert fresc picat com a adorn.
- Gaudeix els teus ous amb llagosta com un plat de luxe per esmorzar o brunch!