Ingredients:
Per a 4 persones
- 8 ous M campers
- 100 g de salmó fumat
- 1 alvocat petit
- 4 brins de cibule
Elaboració:
Talla el salmó a tires i l’alvocat a làmines fines.
Prepara els ous: separa la clara del rovell. Fes servir una paella de 20 cm de base. Escalfeu la paella amb una mica d’oli. Colla una clara, col · loca al mig una mica de salmó i alvocat i finalment el rovell. Plega amb compte la clara cobrint el rovell. Reserva i vés quallant la resta de la mateixa manera, col·loca’ls damunt una safata de forn folrada amb paper.
Escalfa els ‘raviolis’ d’ou durant 3 minuts i col·loca cada ració damunt d’una llesca fina de pa de motlle aixafada i torrada. Decora amb una mica de salmó, una estrelleta d’alvocat i un pessic de cibulet picat.
Recepta de @MontseCuines