Ingredients:
Per a 4 persones
- 4 ous campers Liderou
- 2 alvocats petits
- 100 g de formatge crema
- 16 llagostins cuits i pelats
- 2 llimes
- Wasabi al gust
- Coriandre fresc
- 1 pot d’ous de salmó o caviar
Elaboració:
Bateu els ous, salpebreu-los i feu 4 truites molt fines. Millor si és en una paella rectangular com la que usen al Japó per fer les truites anomenades tomagoyaki.
Tritureu l’alvocat i el formatge fresc amb una mica de llimona, oli, sal, pebre i una mica de wasabi.
Omplir les truites amb la pasta d’alvocat.
Afegir els llagostins, col·locant-los en línia.
Enrotllar i refredar.
Abans de servir, talleu-lo a la mida d’un maki i decoreu-lo amb ous de salmó i coriandre o anet.