Ingredients:
4 persones
- 1 làmines de pasta fil gran
- 2 porros
- 4 ous trufats de Liderou
- 100 gr de formatge gruyere a daus
- sal
- sèsam
Elaboració:
- Estireu la massa sobre la superfície de treball enfarinada i talleu-la en 4 cercles. Folra els motlles amb la pasta i punxa la base diverses vegades. Cobreix amb paper de forn, afegeix uns cigrons i cou 25 min al forn a 180 °.
- Rentar molt bé els porros i tallar-los a rodanxes. En una olla amb sal, poseu-los a coure fins que quedin tous.
- Folra una tassa amb el paper film pintat amb oli i deixa que els extrems surtin per sobre del recipient. Trenca l’ou i tira’l dins de la tassa. Tanca el paper film formant un sac i lliga-ho amb fil de cuina.
- Col·loca el paquet dins una cassola amb aigua bullint 4 minuts. Retira el paquet de la cassola i introdueix-lo dins un recipient amb aigua molt freda per tallar la cocció. Obre el paquet i ja tindràs elaborat l’ou poché.
- Quan estiguin les cassoletes, ompliu-les amb el porro bullit, uns daus de formatge i per sobre, l’ou poché. Acaba empolvorant una mica de sèsam per sobre.