Ingredients:
- 2 ous trufats Liderou i 40 cl de clara pasteuritzada Liderou
- 1 all
- 1 ceba petita
- Un manat de julivert
- Un pessic de pebre vermell
- 200 g de bacallà dessalat
Elaboració:
En una paella mitjana posem una mica d’oli d’oliva i fregim el bacallà dessalat i ben escorregut, fins que ens quedi una mica torrat, i reservem.
A continuació, en el mateix oli fregim l’all i la ceba i, quan ja el tinguem, hi afegim el julivert, ho remenem durant un parell de minuts o fins que estigui torrat, i també ho reservem.
Ara, si la paella ens ha quedat sense oli hi afegim unes gotes. Mentrestant, batem els 2 ous i la clara, i quan l’oli estigui calent, aboquem la barreja, abaixem el foc i que es vagi cuinant.
A mitja cocció, hi afegim el bacallà i després la ceba, l’all i el julivert, ho deixem coure fins que agafi el cos suficient i el retirem de la paella. Depèn del punt de cocció que us agradi, ho deixarem més o menys temps; si voleu molt cuits els ous tapeu la paella i llestos!
Emplatar posant per sobre de la truita oberta una mica de julivert cru i un pessic de pebre vermell, per assaborir millor els ous trufats!!!